Un cépage local piémontais, avec une histoire d'au moins 500 ans, selon la documentation reçue jusqu'à nos jours. En fait, le premier document écrit remonte à 1517, la loi douanière de Pancalieri, bien que sa présence dans les territoires actuels du Monferrato et de Collina Torinese soit certainement antérieure, probablement connue sous d'autres noms qui indiquaient le raisin local.
En particulier, dans ce document, le Freisa « fresearorum » est mentionné pour la première fois comme un vin fin, coûtant plus cher que le vin commun.
Les soi-disant « carats de tailleurs » étaient considérés comme précieux et payés deux fois plus que les autres. La découverte récente d'un lien familial étroit avec le cépage Nebbiolo, avec lequel il partage environ 75% de son patrimoine génétique, ennoblit encore davantage ce cépage qui s'est toujours défini comme rustique et multiforme. Aujourd'hui, le Freisa, cultivé presque exclusivement dans le Piémont, représentant environ 2 % de la superficie viticole régionale, compte cinq DOC différentes : Freisa di Chieri, Freisa d'Asti, Monferrato Freisa, Langhe Freisa et Colli Tortonesi Freisa.
Le dernier appendice des douces collines du Monferrato, ce que Giovanni Battista Croce appelait la « montagne turinoise », est depuis des temps immémoriaux un trésor de vignobles, de vignes et d'importantes productions vitivinicoles. Le personnage éclectique d'origine milanaise, arrivé à la Cour de Savoie invité par le duc Carlo Emanuele I, a grandement contribué à la diffusion de la vigne et des vins dans la région. Si l'auteur dans ses écrits ne fait pas spécifiquement référence au cépage Freisa, peut-être nommé d'après un synonyme local utilisé à l'époque, il mentionne d'autres variétés comme le "Cario" et la "Malvagie" (Cari et Malvasia), qui, comme agronome et œnologue - ainsi qu'orfèvre et architecte - il aurait cultivé, vinifié et étudié dans ses fermes du Val San Martino et du Val Salice, ainsi qu'à Candia.
Entre les XVIIe et XVIIIe siècles, les propriétés bourgeoises et nobles prolifèrent et couvrent les besoins de la famille en terres viticoles et en caves adéquates pour la vinification. Ces vignobles, très probablement cultivés à Freisa, sont désignés dans les documents publics comme "vinee ultra padum", c'est-à-dire les vignobles au-delà du Pô. Et « vignobles » devient aussi le nom des propriétés, appelées au fil du temps « villas » : la plus connue est Queen's Vineyard. C'est la preuve que la "colline de Turin", une oasis de verdure proche de la capitale piémontaise, accessible aujourd'hui en quelques minutes en voiture, était, à une époque relativement récente, une destination privilégiée pour les promenades dominicales. en dehors de la ville, le snack Sinoira et les pique-niques.
Un cépage local et aux multiples facettes, aux caractéristiques innombrables : bonne acidité, couleur rubis intense, tanins fermes. Un cépage très polyvalent, dont les raisins noirs se prêtent à des styles de vinification profondément différents, donnant naissance à des vins effervescents, secs, doux, jeunes, mais également aptes au vieillissement.
Les vignobles s'étendent des collines au sud de Turin, de Chieri à Asti, jusqu'au Casalese d'Alexandrie et dans de petites zones de la Langa Cuneo, dans le Tortonese, dans le Pinerolese, le Canavese et dans les Colli Novaresi. Compte tenu de la position de nos vignobles dans la région de Chieri, nos vins sont réglementés par la réglementation DOC Freisa di Chieri.
